前日， 匯源果汁冷鏈果汁新品發(fā)布會在北京密云隆重召開，來自各地的經(jīng)銷商匯聚一堂，共同見證了匯源果汁2017年冷鏈產(chǎn)品的布局規(guī)劃。匯源果汁執(zhí)行總裁崔現(xiàn)國出席并致辭講話。會上，匯源發(fā)布了一款名字別具一格的NFC果汁新品——呦蜜。值得一提的是，這款新品是一款低溫果汁，最大的特點是100%低溫冷鏈運輸保存。
與此同時，國內(nèi)城市化進(jìn)程及冷鏈渠道的不斷完善，促使低溫果汁品類進(jìn)入高速增長期。
據(jù)介紹，匯源呦蜜100%低溫冷鏈混合NFC果汁主打“優(yōu)質(zhì)水果，黃金配比”，以最優(yōu)質(zhì)的水果、最優(yōu)的調(diào)配方法、最優(yōu)的黃金配比打造有著豐富口感的100%果汁飲品。
此次發(fā)布的匯源呦蜜100%低溫冷鏈混合NFC果汁，推進(jìn)了匯源果汁在低溫冷鏈品類的戰(zhàn)略布局，進(jìn)一步實現(xiàn)匯源新品矩陣的完善，助力匯源果汁提前占領(lǐng)2017果汁飲料市場先機。
短短的一則消息，蘊含的信息量一點不少。先是匯源也看中了去年開始大火的NFC果汁，然后是全低溫運輸保存。再往深處挖掘的話，匯源這一款新品折射出了中國飲料行業(yè)近年來規(guī)模最大的一場變革——冷鏈物流的崛起。
高價冷鏈與常溫酸奶
讓我們把時間拉回十年前。
2008年，震驚海內(nèi)外的“三聚氰胺事件”爆發(fā)，中國乳制品行業(yè)幾乎遭受了滅頂之災(zāi)。上至三鹿、伊利、蒙牛，下至金鼎、索安、冠晨，整個行業(yè)都面臨著一場巨大的信任危機。
當(dāng)時每一個中國乳企，都在絞盡腦汁思考如何重振旗鼓。推出高端新品無意是一條光明之路。高端產(chǎn)品既契合當(dāng)下人們生活水平提高的趨勢，又可以在一定程度上重塑品牌聲譽。于是，許多廠家把目光投向了酸奶市場。
當(dāng)時的中國酸奶市場，一方面被各大品牌的“老酸奶”產(chǎn)品壟斷，這些產(chǎn)品因為價位過高，無法承擔(dān)復(fù)興的重任；另一方面，以優(yōu)酸乳和酸酸乳為代表的類似酸奶的含奶飲料大行其道，占據(jù)了非常廣泛的市場份額。
酸奶產(chǎn)品制作起來非常簡單，就是將牛奶經(jīng)過巴氏殺菌之后添加有益菌發(fā)酵。但問題在于無論是酸奶還是老酸奶，其運輸和儲藏都需要嚴(yán)格的溫度控制。酸奶的這種特性決定了其成本高昂。在那個冷鏈物流還不發(fā)達(dá)的年代，沒有一個廠家有實力做出一款能在全國范圍內(nèi)大規(guī)模鋪貨的酸奶產(chǎn)品。
光明乳業(yè)率先跳出這種思維定式，推出了以常溫做為差異化競爭的莫斯利安。后面的故事我們都知道了，莫斯利安成為光明的再造之神，使之在很長一段時間內(nèi)穩(wěn)居中國乳業(yè)老三的寶座。
現(xiàn)在看來，莫斯利安本身固有創(chuàng)新之處。但也可以說這是光明基于市場需求和技術(shù)現(xiàn)狀的一種妥協(xié)。
幾乎同時，匯源的鮮榨坊上市。同樣的NFC技術(shù)，今次匯源新推出的呦蜜更像是在對年輕市場示好。
在幾大品牌的力推下，高價格高利潤的NFC果汁硬生生從小眾產(chǎn)品做成了大眾品牌。
與十年前的乳制品行業(yè)一樣，幾乎所有飲料廠家都嗅到了時代變革的氣息，為什么NFC果汁能成為最后的贏家？
其中不可忽視的便是冷鏈物流的完善。
冷鏈革命
無論是酸奶還是NFC果汁，其生產(chǎn)運輸環(huán)節(jié)中不可或缺的一點便是冷鏈。以NFC果汁為例，目前市面上流行的品牌大多自稱儲藏運輸溫度為0-6°。消費者對產(chǎn)品新鮮程度要求很高，中間環(huán)節(jié)一旦出現(xiàn)短時間脫離冷鏈，產(chǎn)品很容易變質(zhì)。
以十年前中國物流環(huán)境來說，想要在長途運輸中實現(xiàn)這樣的控制能力簡直不可能，更不要說做成全國鋪貨的大眾消費品了。
如今，隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，商用冷鏈物流已經(jīng)實現(xiàn)了量的飛躍，因此我們才能在全國各地的便利店中買到便宜又新鮮的NFC果汁。
從根本來說，NFC果汁的興起和冷鏈物流的發(fā)展一樣，反映了當(dāng)下中國消費市場日益升級的趨勢。往大了說，這與國家供給側(cè)改革的要求暗暗相合；往小了說，以NFC果汁為代表的冷鏈革命反映了一個事實，年輕消費者變多了，他們不缺錢，缺的只是企業(yè)替他們找到花錢的借口。
在運輸與銷售環(huán)節(jié)，匯源的冷鏈物流為其品質(zhì)升級提供了重要的保障。冷鏈物流關(guān)乎著匯源產(chǎn)品的安全。匯源深知冷鏈物流的基礎(chǔ)是冷鏈設(shè)施的建設(shè)和冷鏈技術(shù)與設(shè)備的升級，比如產(chǎn)地預(yù)冷和加工設(shè)施、城市冷鏈配送中心、冷鏈批發(fā)市場等的基礎(chǔ)建設(shè)，以及海陸空的冷鏈運輸設(shè)備、超市冷柜、溫濕度監(jiān)控技術(shù)等的升級和增長等。
近年來，匯源斥重金發(fā)展及完善冷鏈物流系統(tǒng)，已逐步形成了具有點、線、面、網(wǎng)的冷鏈物流體系。
在多年的經(jīng)營過程中，匯源積極發(fā)揮行業(yè)龍頭的示范作用;在發(fā)展過程中，匯源不斷強化科技驅(qū)動力，以先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備有力地帶動了企業(yè)生產(chǎn)效率的提升，大幅度提高了產(chǎn)業(yè)價值的輸出，實現(xiàn)了企業(yè)高效、強勁發(fā)展。
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