“十二五”計(jì)劃中提出各個(gè)地區(qū)需重視農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流，冷鏈物流也逐漸被重視起來(lái)。其中，浙江寧波地區(qū)日前就積極發(fā)展蔬菜冷鏈物流，保證市民的菜籃子都是“新鮮”的蔬菜。

據(jù)了解，目前寧波市有81個(gè)農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，其中涉及果蔬類(lèi)的為22個(gè)。雖然不少栽培標(biāo)準(zhǔn)中有儲(chǔ)運(yùn)保鮮內(nèi)容，但專(zhuān)門(mén)的儲(chǔ)運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)范只有2項(xiàng)：分別是楊梅儲(chǔ)運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)程和茭白儲(chǔ)運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)范。

發(fā)展冷鏈物流是根治之道
依托市科技項(xiàng)目，市農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所是茭白儲(chǔ)運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)范的起草方。副所長(zhǎng)凌建剛表示，果蔬品種太多，一項(xiàng)項(xiàng)地制定標(biāo)準(zhǔn)，難免有所缺漏。“檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)總是滯后的，像甲醛這樣的非農(nóng)藥保鮮劑，更難以通過(guò)制定標(biāo)準(zhǔn)來(lái)預(yù)防。”

凌建剛認(rèn)為，要根治目前流通環(huán)節(jié)的亂象，還是要發(fā)展果蔬類(lèi)的冷鏈物流。

冷鏈物流，指易腐食品從生產(chǎn)到消費(fèi)間的各個(gè)環(huán)節(jié)，始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下的物流體系。目前，我國(guó)果蔬品進(jìn)入冷鏈系統(tǒng)的比重不到10%，而在歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入冷鏈流通在95%以上。為此，國(guó)家發(fā)改委于2010年7月發(fā)布了《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》。

據(jù)悉，寧波市某菜籃子基地企業(yè)正承擔(dān)一項(xiàng)國(guó)家發(fā)改委項(xiàng)目，研發(fā)基于物聯(lián)網(wǎng)的蔬菜儲(chǔ)運(yùn)保鮮信息追溯系統(tǒng)，若研制成功，可應(yīng)用于果蔬冷鏈物流。

“預(yù)冷加常規(guī)運(yùn)輸”最為可行
我國(guó)的冷鏈物流剛剛起步，如果用于普通蔬菜流通，成本太高。不過(guò)市農(nóng)科院專(zhuān)家表示，可以將冷鏈中的一環(huán)“預(yù)冷”單獨(dú)抽離出來(lái)，及早構(gòu)建“產(chǎn)地預(yù)冷加常規(guī)運(yùn)輸”的儲(chǔ)運(yùn)保鮮體系。

“在冷鏈物流中，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入冷庫(kù)流通前，首先要在產(chǎn)地預(yù)冷庫(kù)中進(jìn)行預(yù)冷。”凌建剛說(shuō)，“預(yù)冷環(huán)節(jié)對(duì)果蔬類(lèi)的保鮮效果最為明顯。”據(jù)估計(jì)，采用預(yù)冷加常規(guī)運(yùn)輸后，果蔬類(lèi)中短途運(yùn)輸可以不必添加保鮮劑，考慮到我國(guó)冷鏈物流發(fā)展實(shí)際，是當(dāng)前最可行的辦法。

據(jù)了解，目前寧波市冷庫(kù)資源豐富，但是專(zhuān)門(mén)的預(yù)冷庫(kù)卻很少。市農(nóng)科院加工所結(jié)合國(guó)家“十二五”科技支撐計(jì)劃課題，將在全市新建多個(gè)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地預(yù)冷庫(kù)，構(gòu)建低碳、快速、綠色的“預(yù)冷”保鮮貯運(yùn)